核果

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历史

桃子起源于中国,从中国文化的早期开始就在这里种植。 桃子被认为是皇帝最喜欢的水果,最早可追溯到10世纪的中国著作中提到了桃子。 波斯人(中国人)从中国将拉丁语译为“波斯苹果”,并由波斯人(现为伊朗人)介绍给罗马人,后来由亚历山大大帝介绍给欧洲。

桃子和油桃是同一物种,即使它们在商业上被视为不同的水果。 油桃皮缺乏桃皮的绒毛(果皮毛状体)。人们认为单个基因(MYB25)的突变是造成两者之间头发或无头发差异的原因。

西班牙探险家将桃子带到南美,然后又带到英国和法国,在这里成为一种颇受欢迎但很少见的美食,这一点得到了赞誉。 维多利亚女王在位期间,据记载,如果在精美的棉布餐巾纸上放上新鲜的桃子,就无法完成一顿饭。

最终,在17世纪初,来自英国的园艺家乔治·米妮菲(George Minifie)将第一批桃子带到了新世界殖民地,并在他位于弗吉尼亚州的庄园内种植了桃子。 实际上是我们早期的美洲印第安人部落将桃树传播到我们的国家,与他们一起种下种子,然后在他们穿越这些美国时种下它们。

但是直到19世纪,桃子的商业化生产才在马里兰州,特拉华州,乔治亚州和弗吉尼亚州开始。 今天,桃子已在加利福尼亚,华盛顿州,南卡罗来纳州,乔治亚州和密苏里州进行商业种植。

  • 公顷数

    3 500

  • 收集吨

    33 836

种类

桃子根据其所包含的坑的类型分为三类。

结石:
“ freestone”类别中的桃子肉很容易从石头上脱落。 诸如“早期琥珀”,“费伯艾伯塔”,“格洛芬港”,“金禧年”和“ Loring”之类的各种游离石桃往往是带有黄肉的大桃子。 带有freestones的桃子是新鲜食用的最受欢迎的桃子。 他们也有坚硬的黄色或白色的肉,带有甜味。 它们不像粘石桃那么多汁。

当谈到最好的桃子烘烤,freestone桃子是理想的。 切开桃子会使石头掉出来。 因此,与粘石桃相比,它们更容易为烹饪做准备。 使用free桃来冷冻,罐装,烘烤和新鲜食用。

密石桃子:
顾名思义,紧贴桃子的果肉紧紧地紧贴着石头。 在某些品种中,似乎几乎不可能从果肉上去除凹坑。 粘石桃子的一些常见类型包括“ Flordaking”,“ Garnet Beauty”,“ Halford”,“ June Gold”和“ Ruby Prince”。

与自由石桃子相比,粘石的果肉更加柔软,多汁和甜美。 肉色趋于黄色,使粘石桃的酸性比白石桃的酸性更高。 由于它们很难新鲜食用,因此在商店很少出售粘石桃子。 但是,它们通常是甜点,罐头,果酱和果冻中的桃子类型。

半结石:
半裸石桃是裸石和粘石桃的混合体。 这些类型的桃子,例如“ Red Haven”,“ Florida Dawn”,“ Dixie Red”和“ Coronet”,可以是白色或黄色的桃子,并且具有酸甜的味道。 油桃的许多品种都有半结石。

有趣的事实

  • 一棵桃树的寿命大约为15年,而桃子在头两年不开花结果。桃树在第三年产生一些果实,但在第4至15年间出桃最多。

 

  • 佐治亚州每年种植1.3亿磅桃子,但加利福尼亚和南卡罗来纳州的桃子产量更高。

 

  • 美国每年种植978,260吨桃子。 那是19亿英镑!

 

  • 桃子的味道来自其品种,而不是其颜色。

 

  • stone石是最常见的桃子品种(容易去除凹坑),但其他品种包括半free石,白色,粘石和甜甜圈。

 

  • 桃子富含几种主要营养素,包括维生素A(β-胡萝卜素),维生素C和钾。

 

  • 一个中等大小的桃子仅包含38卡路里。

 

  • 桃子是纤维的极佳来源,对血糖和天然无脂肪有益。

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